Bật mí 3 cách nấu lẩu ếch đơn giản

Bạn muốn đổi vị cho bữa ăn cuối tuần hoặc chiêu đãi bạn bè, nhưng chưa nghĩ ra được món ăn nào độc đáo? Thử ngay 3 cách nấu lẩu ếch ngay bên dưới, vừa dễ ăn lại cực kỳ đưa miệng, chắc chắn gia đình và bạn bè sẽ thích mê.

Cách nấu lẩu ếch măng cay

Cách nấu lẩu ếch đầu tiên, đây là một trong những cách nấu rất phổ biến – lẩu ếch măng cay. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu chính: 500g thịt ếch, 200g măng chua, 200g xương ống.
• Nguyên liệu phụ: vài củ sả, gừng, tép tỏi, ớt tươi.
• Một số loại rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bắp chuối,…
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bắt đầu thực hiện các bước sau:

• Bước 1: Sơ chế ếch bằng cách lột da và bỏ nội tạng, rồi rửa lại với rượu gừng hoặc nước muối. Kế đến, chặt ếch thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp thịt ếch với chút muối, hạt nêm, sả – tỏi – ớt băm và trộn đều, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
• Bước 3: Chuẩn bị nước dùng, hầm xương ống trong 1 – 1,5 lít nước khoảng 40 phút rồi lọc lấy nước trong, bỏ xương.
• Bước 4: Xào ếch, trước tiên phi thơm tỏi – hành tím – sả, rồi cho thịt ếch vào xào đến khi thịt săn lại.
• Bước 5: Nấu lẩu, cho măng chua đã rửa sạch vào nồi và xào sơ cho bớt mùi nồng. Tiếp theo, đổ nước dùng đã chuẩn bị ở bước 3 vào và cho thịt ếch vừa xào lúc nãy vào nấu chung. Nêm nếm lại cho vừa miệng, đun sôi thêm 10 – 15 phút nữa rồi tắt bếp.
• Bước 6: Bắc nồi lẩu ra, đặt lên bếp gas mini, lẩu sôi, nhúng rau rồi cho chút bún tươi vào chén, thêm thịt ếch, măng tươi và thưởng thức.

Tham khảo thêm: Cách nấu lẩu dê thơm ngon ngất ngây, ăn là ghiền!

Cách nấu lẩu ếch sa tế

Cách nấu lẩu ếch tiếp theo cũng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hoặc khi tụ tập bạn bè, lẩu ếch sa tế. Để thực hiện, bạn chuẩn bị:

• Nguyên liệu chính: 500g thịt ếch, 200g xương ống.
• Nguyên liệu phụ: Các loại nấm, vài miếng đậu phụ, bún tươi, sa tế, củ sả, tỏi, hành tím, ớt tươi.
• Một số loại rau ăn kèm: cải thảo, rau nhút, mồng tơi,…
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

Tất cả nguyên liệu khi đã được chuẩn bị đầy đủ, bạn thực hiện lần lượt theo các bước:

• Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ếch, cách sơ chế và ướp thịt có thể tham khảo lại ở trên (cách nấu lẩu ếch măng cay).
• Bước 2: Nấu nước dùng, hầm xương ống trong 1 – 1,5 lít nước khoảng 40 phút. Lưu ý, vớt bọt thường xuyên để nước trong hơn.
• Bước 3: Xào thịt ếch, phi thơm tỏi – hành tím – sả băm rồi cho thịt ếch vào xào đến khi thịt săn lại.
• Bước 4: Nấu lẩu, đổ phần nước hầm xương vào nồi, cho sa tế vào rồi khuấy đều. Tiếp đến, cho thịt ếch đã xào, nấm, đậu phụ vào nấu chung. Nêm nếm chút muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng.
• Bước 5: Thưởng thức, dọn nồi lẩu lên bếp, ăn kèm với rau và bún tươi.

Cách nấu lẩu ếch lá lốt

Lẩu ếch lá lốt là món ăn dân dã, kết hợp giữa vị ngọt của thịt ếch cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt. Để chế biến món này, bạn chuẩn bị:

• Nguyên liệu chính: 500g thịt ếch, 200g xương ống, 1 bó lá lốt.
• Nguyên liệu phụ: vài miếng đậu phụ, bún tươi, sả, gừng, tỏi, hành tím.
• Một số loại rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, hoa chuối,…
• Gia vị nêm nếm: bột nghệ, mẻ hoặc me chua, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.

Cách nấu lẩu ếch như sau:

• Bước 1: Bạn sơ chế và ướp thịt ếch tương tự như cách nấu lẩu ếch măng cay.
• Bước 2: Nấu nước dùng, cũng hầm xương ống trong 1 – 1,5 lít nước khoảng 40 phút.
• Bước 3: Xào ếch, phi thơm tỏi – hành tím – sả băm và cho ếch vào xào đến khi thịt săn lại. Có thể cho thêm chút mẻ hoặc me chua để có vị chua nhẹ.
• Bước 4: Nấu lẩu, đổ nước hầm xương vào nồi, kế tiếp cho thịt ếch vừa xào vào nấu chung và nêm nếm cho vừa miệng. Khi nước sôi, cho lá lốt vào để dậy mùi thơm.
• Bước 5: Thưởng thức, dọn nồi lẩu ra bếp ăn, cho thêm đậu phụ và các loại rau vào, ăn kèm với bún tươi.

Có thể bạn sẽ cần: Công thức nấu lẩu cù lao đơn giản, ngon bất bại.

Mẹo giúp món lẩu ngon hơn

Biết cách nấu lẩu ếch thôi là chưa đủ, để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Chọn thịt ếch: Thay vì chọn ếch nuôi, bạn nên ưu tiên chọn ếch đồng, thịt sẽ chắc và ngọt hơn.
• Dùng nước dừa tươi: Khi nấu nước dùng, bạn có thể cho thêm nước dừa tươi để nước dùng có vị ngọt thanh và đậm đà hơn.
• Dùng ít bột ngọt: Thay vì dùng nhiều bột ngọt, bạn có thể thay thế bằng cà rốt, táo hoặc lê hầm cùng nước lẩu, vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.
• Tạo lớp dầu hấp dẫn: Bạn phi tỏi, sa tế, ớt bột, dầu điều hoặc nghệ rồi chan lên bề mặt món lẩu, làm như vậy món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
• Giữ lửa liu riu khi ăn: Như vậy nước lẩu sẽ luôn nóng hổi, không bị cạn nước quá nhanh và rau sẽ không bị nhừ.

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc cùng vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay 3 cách nấu lẩu ếch cho bữa cơm gia đình hoặc buổi tụ họp bạn bè cuối tuần. Nhanh tay thử ngay một trong 3 công thức mà Inox HPT vừa chia sẻ để chiêu đãi cả nhà, bạn nhé!