Tổng hợp 18 bí kíp nên làm gì khi cửa hàng vắng khách

Khi cửa hàng rơi vào tình trạng ít khách, đó không chỉ là vấn đề về doanh thu mà còn là dấu hiệu để bạn đánh giá lại hoạt động kinh doanh tổng thể – từ trưng bày sản phẩm, marketing, đến chăm sóc khách hàng. Dưới đây sẽ là 18 gợi ý thực tế giúp bạn biết nên làm gì khi cửa hàng vắng khách.

Nguyên nhân khiến quán ăn của bạn ngày càng ế ẩm

Buôn bán ế ẩm luôn là nỗi lo lớn của nhiều chủ quán ăn. Trước khi tìm hiểu các mẹo giúp quán đông khách trở lại, bạn cần xác định rõ nguyên nhân gốc rễ khiến tình trạng này xảy ra. Trong đó, có ba nguyên nhân phổ biến nhất:

• Chất lượng sản phẩm / dịch vụ đi xuống: Khi sản phẩm không còn đảm bảo về chất lượng, hoặc dịch vụ chăm sóc khách hàng không còn tận tâm như trước, khách hàng sẽ dần mất niềm tin và chuyển sang lựa chọn khác.
• Quản lý tài chính và hàng tồn kho kém hiệu quả: Cách quản lý tài chính thiếu chặt chẽ, cộng thêm hàng tồn kho không được kiểm soát tốt, dễ dẫn đến việc chi tiêu không hợp lý, giảm lợi nhuận, tăng áp lực dòng tiền và khiến quán khó đáp ứng đúng nhu cầu khách hàng.
• Chiến lược marketing chưa hiệu quả: Nguyên nhân có thể xuất phát từ việc chọn sai kênh truyền thông, thiếu tương tác trên mạng xã hội, hoặc chưa tận dụng tốt các công cụ quảng cáo trực tuyến, khiến hoạt động marketing không mang lại kết quả như bạn mong đợi.

Một số bí kíp nên làm gì khi cửa hàng vắng khách?

Vậy bạn nên làm gì khi cửa hàng vắng khách? Inox HPT sẽ tiết lộ ngay một số bí kíp và cách hóa giải buôn bán ế ẩm thực tế mà bạn có thể áp dụng. Cụ thể như sau:

Lựa chọn lại địa điểm kinh doanh

Trước khi lựa chọn lại địa điểm kinh doanh, bạn cần xem xét kỹ một số yếu tố quan trọng:

• Đối tượng khách hàng: Xác định rõ nhóm khách hàng mục tiêu để chọn vị trí có lưu lượng khách hàng tiềm năng phù hợp, đảm bảo quán tiếp cận đúng đối tượng dễ dàng.
• Mục tiêu kinh doanh: Làm rõ mục tiêu của việc chuyển mặt bằng – bạn muốn mở rộng thị trường, tập trung vào khách du lịch, hay phục vụ khách địa phương? Mỗi mục tiêu cần một vị trí khác nhau.
• Khả năng thu hút khách hàng: Đánh giá xem vị trí mới có lưu lượng người qua lại thế nào, khả năng nhận diện thương hiệu ra sao, cơ hội phát triển tại khu vực đó.
• Tiện ích xung quanh: Như giao thông thuận tiện, bãi đỗ xe gần, độ sầm uất của khu vực,… những yếu tố này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định ghé quán của khách hàng.

Sau khi phân tích kỹ các yếu tố trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được mặt bằng phù hợp, giúp gia tăng doanh thu cửa hàng.

Nâng cao chất lượng sản phẩm

Thực tế, một quán ăn đông khách thì chắc chắn món ăn và đồ uống ở đó không thể dở tệ được. Do đó, chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt quyết định thành bại của quán.

Tuy nhiên, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, bạn không nên chỉ tập trung vào một vài món quen thuộc mà nên cập nhật menu thường xuyên. Bởi xu hướng và khẩu vị ăn uống thay đổi không ngừng, nên việc đổi mới sản phẩm là vô cùng cần thiết.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bày trí món ăn sao cho thật đẹp mắt để khách dễ check-in, hoặc tạo ra những món ăn độc quyền chỉ có tại quán để tạo sức hút mạnh mẽ. Đó sẽ là điểm khác biệt khiến bạn nổi bật giữa hàng trăm đối thủ trên thị trường.

Chú trọng chất lượng dịch vụ

Kế đến, nên làm gì khi cửa hàng vắng khách? Chú trọng chất lượng dịch vụ nhằm cải thiện trải nghiệm khách hàng và giữ chân họ thành công. Để làm được điều này, bạn cần:

• Đào tạo đội ngũ nhân viên nắm vững kiến thức về sản phẩm, trau dồi kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp.
• Hướng dẫn cách xử lý các tình huống với thái độ bình tĩnh, linh hoạt và khéo léo.
• Phân quyền hợp lý bằng cách trao cho nhân viên quyền quyết định trong một số trường hợp khẩn cấp.
• Khuyến khích và ghi nhận nỗ lực của nhân viên thông qua lời khen, hoặc chính sách động viên.
• Tạo môi trường phát triển giúp nhân viên có cơ hội học hỏi, thăng tiến.
• Lắng nghe phản hồi khách hàng liên tục để kịp thời điều chỉnh, cải thiện và tăng cường dịch vụ khách hàng.

Điều chỉnh giá bán phù hợp

Điều chỉnh giá bán hợp lý so với mặt bằng chung trên thị trường cũng là cách thu hút khách hàng hiệu quả. Trong đó, đơn giản nhất là tham khảo giá của đối thủ cạnh tranh, nếu món ăn của bạn có nguyên liệu và cách chế biến tương tự như của đối thủ, thì có thể định giá thấp hơn một chút.

Tuy nhiên, tránh đặt giá quá thấp vì sẽ khiến khách hàng nghĩ rằng “của rẻ là của ôi”. Ngoài ra, để lợi nhuận được đảm bảo, khi điều chỉnh giá bạn cũng nên cân nhắc kỹ dựa trên hai nhóm yếu tố sau:

• Yếu tố nội tại: Là mục tiêu kinh doanh, chiến lược quảng cáo cửa hàng, chi phí nguyên liệu, nhân sự, vận hành, thuế và phí.
• Yếu tố bên ngoài: Là nhu cầu thị trường, mức độ cạnh tranh, thông tin giá bán trên thị trường cùng các chính sách liên quan.

Cải thiện không gian phục vụ theo từng dịp lễ

Những dịp lễ như Valentine, Halloween, Giáng Sinh, Tết, Trung thu,… đều là cơ hội tuyệt vời để bạn thu hút sự quan tâm và tạo hứng thú cho khách hàng.

Bạn có thể trang trí không gian theo chủ đề từng mùa lễ, tuy nhiên, nên cân nhắc sao cho phù hợp với ngân sách mà vẫn mang lại bầu không khí ấn tượng nhằm khơi gợi nhu cầu muốn chụp ảnh và check-in của khách hàng tại quán.

Triển khai marketing diện rộng

Làm gì khi cửa hàng vắng khách? Bạn biết đó, trong thời đại công nghệ số lên ngôi, việc xây dựng một chiến lược marketing cho cửa hàng rõ ràng và có định hướng cụ thể cũng là điều cần thiết. Một số bước quan trọng giúp bạn triển khai dễ dàng hơn:

• Nghiên cứu thị trường: Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, phác thảo chân dung chi tiết để hiểu rõ nhu cầu, thói quen và hành vi mua sắm.
• Xây dựng chiến lược nội dung: Tạo ra những nội dung hữu ích, phù hợp với khách hàng trên từng nền tảng như blog, mạng xã hội, website,… để tăng mức độ quan tâm từ khách hàng.
• Tối ưu công cụ tìm kiếm (SEO): Đây là cách giúp thương hiệu và sản phẩm của bạn xuất hiện trên các kết quả tìm kiếm, từ đó tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng hơn.
• Tạo khuyến mãi hấp dẫn: Thiết kế các chương trình khuyến mãi, giảm giá hoặc combo đặc biệt để thúc đẩy doanh số và có thêm khách hàng mới.

Có thể bạn sẽ cần: Customer Insight là gì? Hướng dẫn xác định Insight khách hàng chuẩn nhất.

Xây dựng và phát triển thương hiệu

Xây dựng và phát triển thương hiệu là cách tiếp theo giúp quán của bạn trở nên đông khách, ghi dấu ấn mạnh mẽ hơn trong lòng khách hàng. Cụ thể:

• Xác định thông điệp thương hiệu: Làm rõ giá trị cốt lõi, sứ mệnh và tầm nhìn của quán để định hình thông điệp mà bạn muốn truyền tải đến khách hàng.
• Thiết kế logo, phong cách nhận diện: Tạo một logo và phong cách thương hiệu thật độc đáo, nhất quán. Bởi đây sẽ là yếu tố xuất hiện xuyên suốt trên mọi ấn phẩm quảng cáo của cửa hàng.
• Xây dựng cộng đồng thương hiệu: Tạo nội dung thú vị, gần gũi và tương tác thường xuyên với khách hàng trên mạng xã hội. Điều này không chỉ giúp tăng độ nhận diện mà còn nuôi dưỡng cảm giác gắn bó giữa khách hàng với thương hiệu.

Kết hợp nhu cầu của khách hàng

Một số gợi ý hay để cửa hàng của bạn sôi động và hấp dẫn hơn:

• Kết hợp với âm nhạc: Chọn nhạc phù hợp với khách hàng mục tiêu, giữ âm lượng vừa phải tránh gây ồn ào. Bạn cũng có thể lồng ghép âm nhạc vào các dịp tổ chức sự kiện cửa hàng (ưu đãi, giảm giá,…) để thu hút khách ghé thăm.
• Kết hợp khu vui chơi nhỏ cho trẻ em: Khi các bé được vui chơi thỏa thích và đảm bảo an toàn, phụ huynh sẽ yên tâm hơn khi ăn uống hoặc mua sắm. Nhờ đó, cửa hàng vừa có cơ hội tăng doanh thu, vừa giữ chân khách lâu hơn.

Tối ưu hoạt động quản lý bán hàng và quản lý tài chính

Tối ưu hoạt động quản lý bán hàng và tài chính chính là chìa khóa giúp cửa hàng vận hành trơn tru. Bạn có thể áp dụng một vài cách sau:

• Sử dụng phần mềm quản lý thông minh: Thay vì ghi chép thủ công, bạn nên dùng phần mềm quản lý bán hàng để theo dõi doanh thu và kiểm soát kho chặt chẽ hơn.
• Lên kế hoạch tài chính rõ ràng: Biết được mình đang chi bao nhiêu, thu được gì sẽ giúp bạn chủ động trong việc điều chỉnh chiến lược kinh doanh.
• Kiểm soát hàng tồn kho hợp lý: Thường xuyên theo dõi hàng tồn để tránh thiếu hàng khi khách cần, hoặc dư thừa khiến vốn bị “chôn”.

Hóa giải buôn bán ế ẩm theo góc nhìn tâm linh

Làm gì khi cửa hàng vắng khách? Bạn có thể tham khảo các cách hóa giải buôn bán ế ẩm theo góc nhìn tâm linh mà Inox HPT chia sẻ bên dưới:

Đốt vía 

Theo quan niệm dân gian, đốt vía giúp xua đi năng lượng xấu và tà khí xung quanh cửa hàng. Bạn có thể thực hiện bằng cách đốt 3 cây nhang hoặc một tờ giấy, vừa đốt vừa khấn cầu may mắn, công việc thuận lợi và khách hàng ghé đến đông hơn.

Dùng muối xả xui

Muối được xem là vật phẩm có khả năng hấp thụ năng lượng tiêu cực. Bạn có thể rải muối xung quanh cửa ra vào, hoặc đặt bát muối ở một góc nào đó trong cửa hàng trong vòng 3 ngày. Sau đó, đem bỏ đi để loại bỏ những điều xui rủi và giữ vận khí tốt lành.

Ăn đồ xả xui

Một số món ăn xả xui phổ biến có thể kể đến như: trứng vịt lộn, cá chép, canh khổ qua,… Chúng mang ý nghĩa tiễn vận đen đi và đón may mắn tới. Bạn có thể thưởng thức các món ăn này vào đầu tháng hoặc sau những ngày buôn bán ế ẩm để đổi vía.

Thờ cúng Thần Tài và Thổ Địa

Bàn thờ Thần Tài – Thổ Địa là biểu tượng linh thiêng của sự sung túc, bình an. Vậy nên, bạn hãy giữ cho bàn thờ luôn tươm tất và sạch sẽ, thường xuyên lau dọn và thành tâm thắp nhang mỗi ngày. Nhất là vào ngày vía Thần Tài, nên chuẩn bị mâm cúng chu đáo để cầu tài lộc.

Xem thêm: Mâm cúng khai trương gồm những gì? Cách cúng khai trương hồng phát, phát tài phát lộc.

Tiến hành xông trầm hương để xả xui 

Xông trầm hương giúp không gian cửa hàng trở nên ấm áp và dễ chịu hơn, đồng thời loại bỏ tà khí. Bạn có thể xông vào buổi sáng sớm hoặc cuối ngày, hoặc sau khi cửa hàng gặp phải sự cố ngoài ý muốn, khách phàn nàn hay cảm thấy không khí nặng nề.

Sử dụng vật phẩm phong thủy phù hợp

Các vật phẩm phong thủy như: tỳ hưu, cóc ngậm tiền, cây tài lộc, đá phong thủy,… có thể đặt ở quầy thu ngân, hoặc bàn lễ để kích hoạt vận may và thu hút tài khí cho cửa hàng của bạn.

Thường xuyên thắp nhang cầu khấn

Thắp nhang vào mỗi buổi sáng hoặc mỗi đầu tuần là một thói quen tốt, vừa thể hiện lòng thành vừa giúp cửa hàng giữ được vượng khí. Khi khấn, bạn nên thành tâm xin các vị Thần phù hộ để công việc kinh doanh được hanh thông.

Làm nhiều việc thiện

Cuối cùng là làm nhiều việc thiện bằng cách giúp đỡ người khác, ủng hộ những hoàn cảnh khó khăn, hay đơn giản là đối xử tử tế với khách hàng. Bởi càng cho đi nhiều, thì bạn sẽ càng thu hút được nhiều vận may và đây cũng là cách xả xui hữu hiệu.

Hy vọng với 18 bí kíp nên làm gì khi cửa hàng vắng khách mà Inox HPT vừa gợi ý, bạn sẽ tìm được hướng đi phù hợp. Đừng quên rằng: thời gian vắng khách không phải là thất bại, mà chính là cơ hội để bạn làm mới và phát triển mạnh mẽ hơn trong tương lai.