Top 5 cách nấu lẩu bò ngon chuẩn vị như ngoài tiệm

Lẩu bò là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một nồi lẩu bò ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Trong bài viết hôm nay, HPT sẽ tiết lộ đến bạn 5 cách nấu lẩu bò thơm ngon, không thua kém gì ngoài tiệm.

Cách nấu lẩu đuôi bò

Đuôi bò dai giòn sần sật, nước dùng ngọt thanh kết hợp với các loại rau tươi tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Sau đây là cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản mà bạn có thể thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính gồm có:

• 1kg đuôi bò có phần gân và thịt xen kẽ.
• 500gram xương ống bò
• 200gram khoai môn.
• 300gram rau ăn kèm như rau muống, cải thảo, cải xanh,…
• Các loại gia vị gồm hành tím, gừng, sả, ớt, chanh, rượu trắng, hoa hồi, quế, thảo quả,…

Cách nấu

Để có được một nồi lẩu đuôi bò hấp dẫn, bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

• Bước 1: Đuôi bò chặt khúc vừa ăn, rồi chần sơ với nước sôi, thêm gừng đập dập và 500ml rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh.
• Bước 2: Xương ống bò cũng chần sơ với nước sôi, rửa sạch rồi đem hầm khoảng 1 – 2 tiếng để lấy nước ngọt.
• Bước 3: Bắt đầu phi hành tím, gừng, sả, rồi cho hoa hồi, quế, thảo quả và đảo đều cho dậy mùi thơm.
• Bước 4: Cho đuôi bò vào xào săn, thêm muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường và đổ nước hầm xương bò vào nồi, tiếp tục hầm thêm 1 – 2 tiếng cho đuôi bò mềm.
• Bước 5: Thêm khoai môn vào nồi, nấu cho đến khi khoai mềm là được.

Khi ăn, bạn dọn nồi lẩu bắt lên một chiếc bếp mini, dọn kèm rau, bún hoặc mì trứng để nhúng.

Mẹo hay

Để khử mùi đuôi bò đúng cách, bạn có thể dùng rượu trắng, gừng hoặc nước muối pha loãng để rửa.

Đuôi bò cần được hầm ít nhất 2 tiếng để ngấm gia vị, bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Đối với nước chấm, bạn có thể dùng chao thêm chút sa tế, tắc và đường để tăng độ đậm đà cho món ăn.

Xem thêm: Cách nấu lẩu mắm chuẩn vị miền Tây siêu ngon!

Cách nấu lẩu bò nhúng dấm

Lẩu bò nhúng dấm là món rất dễ ăn với vị chua nhẹ của dấm hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt, nước dùng đậm đà.

Món ăn này rất thích hợp vào những dịp cuối tuần, hoặc tụ tập bạn bè, và đây là cách nấu lẩu bò ngon như ngoài quán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu chính gồm có:

• 500gram thịt bắp bò hoặc thăn bò.
• 1 trái dừa tươi.
• 200ml dấm gạo (khoảng 200ml).
• 100gram sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt.
• 1/2 trái dứa.
• 300gram rau ăn kèm.
• 3 trái dưa leo.
• 1kg bún tươi.
• 200gram bánh tráng.

Cách nấu

Để sở hữu một nồi lẩu bò nhúng dấm ngon miệng, bạn hãy tham khảo các bước sau:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn và xếp sẵn ra dĩa.
• Bước 2: Đập dập và băm nhỏ sả, hành tím, gừng đập dập, cho vào nồi phi thơm với một ít dầu ăn.
• Bước 3: Cho nước dừa tươi, cùng với 200ml dấm gạo, dứa thái lát vào nồi.
• Bước 4: Nêm nếm muối, nước mắm, hạt nêm, đường sao cho có vị chua nhẹ.
• Bước 5: Tiếp tục đun sôi nước lẩu khoảng 5 – 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 6: Phần nước chấm, bạn có thể dùng mắm nêm pha với chút đường, nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm nhuyễn và một ít dứa băm nhỏ.

Sau khi chuẩn bị xong nước lẩu và nước chấm, bạn đặt nồi lẩu lên bếp mini, đun sôi nước lẩu, nhúng từng lát thịt bò vào nước lẩu đang sôi.

Chỉ cần nhúng thịt từ 5 – 7 giây là có thể thưởng thức, hoặc cuốn thịt bò với bánh tráng, thêm chút rau sống, dưa leo, chấm cùng mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo hay

Bên cạnh việc thực hiện theo các bước trên, cách nấu lẩu bò này có thành công hay không còn phụ thuộc vào việc bạn lựa chọn nguyên liệu và cách bạn thưởng thức.

Bạn nên chọn loại thịt bò có vân mỡ để khi nhúng không bị khô, đối với dấm – nếu không có dấm gạo, bạn có thể thay thế bằng dấm táo hoặc chanh tươi đều được.

Phần thịt bò, không nên nhúng quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai, nên nhúng vừa chín tới sẽ ngon hơn.

Tham khảo thêm: 3 cách nấu lẩu Thái “chuẩn không cần chỉnh” tại nhà

Cách nấu lẩu bò sa tế

Lẩu bò sa tế có vị cay nồng hòa quyện cùng thịt bò mềm ngọt, nước dùng hấp dẫn rất thích hợp vào những ngày se lạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu món này, thì hãy xem cách nấu lẩu bò ngay bên dưới:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính cần có:

• 500gram thịt bắp bò hoặc thăn bò.
• 500gram xương ống bò.
• 1 chai sa tế tôm.
• 1 trái dừa tươi.
• 100 gram sả, hành tím, tỏi, ớt tươi, gừng.
• 1/2 trái dứa.
• 300gram rau ăn kèm.
• 300gram nấm các loại.
• 1kg bún tươi hoặc mì tươi.
• Các loại gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách nấu

Lẩu bò sa tế có quy trình chế biến cụ thể như sau:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò, để ráo, thái mỏng và bày sẵn ra dĩa. Chần xương ống bò qua nước sôi. Rửa sạch rau, nấm và để ráo nước.
• Bước 2: Đun sôi khoảng 2 lít nước, cho xương ống bò vào hầm cùng sả đập dập, dứa cắt lát trong vòng 1 – 2 tiếng để lấy nước dùng.
• Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo, phi thơm hành tím, sả, tỏi băm với chút dầu ăn, sau đó cho sa tế vào đảo đều đến khi dậy mùi.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sa tế vừa nấu vào nồi nước hầm xương, nêm nếm nước mắm, muối, hạt nêm, đường sao cho vừa ăn.

Khi tất cả đã hoàn thành, bạn đặt nồi lẩu lên bếp mini, đun sôi và nhúng thịt bò, rau, đậu phụ, nấm,… để thưởng thức. Có thể chuẩn bị thêm chao hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Mẹo hay

Đối với thịt bắp bò hoặc thăn bò, bạn nên chọn loại có vân mỡ để thịt không bị khô. Nếu bạn không ăn cay nhiều, có thể giảm lượng sa tế hoặc thêm nước dừa để trung hòa vị cay.

Cách nấu lẩu bò thuốc bắc

Cách nấu lẩu bò tiếp theo mà bạn có thể tham khảo để nấu cho gia đình, bạn bè là lẩu bò thuốc bắc. Một món ăn không chỉ ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, làm ấm cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu nấu lẩu bò thuốc bắc bao gồm:

• 500gram thịt bắp bò hoặc đuôi bò.
• 500gram xương ống bò.
• 1 gói thuốc bắc hầm lẩu.
• 1 trái dừa tươi.
• 500gram rau và nấm ăn kèm.
• 1kg bún tươi hoặc mì tươi.
• Một số nguyên liệu kèm theo như gừng, sả, hành tím, tỏi, rượu trắng, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu. 

Cách nấu

Một nồi lẩu bò thuốc bắc thường có các bước chế biến như sau:

• Bước 1: Rửa sạch thịt bắp bò, để ráo. Đuôi bò, xương ống rửa với nước muối loãng rồi trụng qua nước sôi có gừng và rượu trắng.
• Bước 2: Thuốc bắc rửa nhanh với nước để loại bỏ bụi bẩn, rau và nấm cũng rửa sạch, để ráo.
• Bước 3: Cho xương ống bò vào nồi với khoảng 2 lít nước, hầm khoảng 1 – 2 tiếng để lấy nước dùng.
• Bước 4: Phi thơm hành tím, tỏi, sả rồi cho vào nồi nước dùng.
• Bước 5: Tiếp theo, cho thuốc bắc vào và nấu thêm 20 – 30 phút nữa để các thảo dược tiết ra tinh chất.
• Bước 6: Thêm thịt bò, đuôi bò vào nấu cho mềm là đã hoàn thành món này.

Khi ăn, bạn đặt nồi lẩu lên bếp mini, bày rau, nấm ra dĩa và nhúng vào nước lẩu đang sôi. Có thể chấm thịt bò với chao hoặc muối tiêu chanh, ăn cùng với bún hoặc mì trứng để tăng thêm phần hấp dẫn.

Mẹo hay

Để món lẩu có độ dai giòn, bạn có thể kết hợp thêm một chút gân bò. Lưu ý, bạn không nên nấu thuốc bắc quá 30 phút để các dưỡng chất được giữ lại trọn vẹn. Nếu không quen với vị thuốc bắc đậm, bạn có thể thêm nước dừa để cân bằng vị.

Xem thêm: Bật mí cách chọn nồi lẩu inox chất lượng, an toàn cho sức khỏe

Cách nấu lẩu bò chao khoai môn

Cách nấu lẩu bò cuối cùng mà chúng tôi muốn gợi ý đến bạn, lẩu bò chao khoai môn. Sự kết hợp giữa vị béo của chao, vị bùi bùi của khoai môn và vị mềm ngon của thịt bò chính là hương vị đặc trưng của món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính gồm có:

• 500gram thịt bắp bò hoặc nạm bò.
• 500gram xương ống bò.
• 300gram khoai môn.
• 1 hủ chao đỏ hoặc chao trắng.
• 1 trái dừa tươi.
• 500gram rau và nấm các loại.
• 1kg bún tươi hoặc mì tươi.
• 100gram sả, hành tím, tỏi, ớt, bơ đậu phộng.
• Các loại gia vị gồm muối, nước mắm, đường, hạt nêm.

Cách nấu

Để có được một nồi lẩu bò chao thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Sơ chế thịt và xương ống bò tương tự như cách nấu lẩu bò sa tế.
• Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ vời dầu để khoai không bị bở khi nấu.
• Bước 3: Dầm nhuyễn chao trộn với một ít nước cốt chanh, đường và ớt băm để làm nước chấm.
• Bước 4: Tiến hành hầm xương ống bò trong khoảng 1 – 2 tiếng để lấy nước dùng.
• Bước 5: Phi thơm hành tím, tỏi, sả băm với dầu ăn, sau đó cho chao vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
• Bước 6: Đổ hỗn hợp vừa nấu vào nồi nước hầm xương, thêm nước dừa tươi và khoai môn đã chiên vào.
• Bước 7: Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Đặt nồi lẩu lên bếp mini, đun sôi rồi nhúng thịt, rau, bún hoặc mì trứng vào nước lẩu và bắt đầu thưởng thức.

Mẹo hay

Phần chọn thịt bò tương tự như các cách nấu lẩu bò nêu trên, riêng nạm bò, bạn nên chọn phần có gân để thịt có độ giòn, sẽ ngon hơn khi nhúng lẩu.

Nếu chao quá mặn, bạn có thể thêm nước dừa hoặc nêm thêm chút đường để cân bằng vị.

Như vậy với 5 cách nấu lẩu bò mà Inox HPTvừa tổng hợp trong bài, bạn có thể dễ dàng chế biến những nồi lẩu thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công!